Esta opción de desayuno riquísima y sumamente sencilla, por esa razón es ideal para cuando quieres salirte de un desayuno rutinario sin sacrificar tiempo ni tener que comprar ingredientes que no encuentres fácilmente. Prepárate unos huevitos napolitanos, estoy segura que te encantarán!

Ingredientes:

2 Tomates pelados y sin pepas

1 diente de ajo o pasta de ajo

Aceite de Oliva

Sal

Pimienta

Albahaca

2 huevos

Queso parmesano

Preparación

Calentar sartén y agregar aceite de oliva, agregar diente de ajo previamente pelados y aplastados o un poco de pasta de ajo (como en mi caso). Licuamos los tomates y agregamos a la sartén con el aceite de oliva, agregamos un par de hojas de albahaca (que retiraremos posteriormente), salpimentar y dejar reducir. Cuando la salsa comience a espesar agregamos 2 huevos y dejamos cocinar hasta el punto de cocción de nuestra preferencia. Cuando estén agregamos sal, pimienta y queso parmesano, para finalizar agregamos un poco de albahaca cortada. Servir con el acompañamiento de tu preferencia, en mi caso utilicé pan artesanal de semillas el cual horneé unos minutos con aceite de oliva. Si quieres darles un picantito agrégales un poquito de red pepper flakes, quedan buenísimos!