Ingredientes – 1 porción

  • 3 huevos
  • 2 lonchas de queso mozarella (o de tu preferencia)
  • 3 champiñones
  • 3 langostinos
  • Aceite de oliva
  • Chives/ciboulette/cebollín

Preparación

Pelar, desvenar y cortar en pedacitos pequeños los langostinos, agregar sal y pimienta. Cortar en láminas los champiñones. Calentar sartén de teflón con un poco de aceite de oliva (mantequilla o aceite vegetal), saltear los langostinos menos de un minuto ya que se continuarán cocinando dentro del omelette; retirar y saltear los champiñones, reservar.  

Cascar y mezclar los huevos con un poco de sal, si quieres que queden más cremosos puedes agregar un poco de crema de leche o leche. En la misma sartén donde se saltearon los langostinos y los champiñones, a fuego bajo agregar la mezcla de huevos, con una espátula de silicona batir suavemente hasta que comiencen a coagularse. En ese momento dejo de batir y coloco los quesos en uno de los lados, cuando hayan fundido agrego los langostinos y champiñones. Cierro el omelette. Para finalizar agrego un poco de chives. Servir y disfrutar.